Mejora nutricional y funcional de panes sin gluten: adición de betaglucanos de diferentes orígenes y pesos moleculares atendiendo a las declaraciones de salud aprobadas por EFSA
Ref: AGL2012-35088
Entidad financiadora:
Fecha inicio: 01/01/2013
Fecha fin: 31/12/2015
Investigadores/as responsables:
Felicidad Ronda Balbás
Catedrática de Tecnología de Alimentos
