Mejora de la funcionalidad de las harinas sin gluten mediante tratamientos de microondas; una herramienta para la alta calidad de la panificación sin gluten (física, sensorial y nutricional)
Ref: 706102. Comisión Europea H2020-MSCA-IF-2015
Entidad financiadora:
Fecha inicio: 01/09/2016
Fecha fin: 31/08/2018
Investigadores/as responsables:
Felicidad Ronda Balbás
Catedrática de Tecnología de Alimentos
