Tratamiento de nuevos granos de alto valor nutricional con radiación de microondas. Bases moleculares de los cambios tecnofuncionales inducidos para la mejora de los productos sin gluten.
Ref. VA195P20
Entidad financiadora:
Fecha inicio: 06/11/2020
Fecha fin: 31/10/2023
Investigadores/as responsables:
Felicidad Ronda Balbás
Catedrática de Tecnología de Alimentos
